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您现在的位置: 电子之家 >> 消费电子 >> 正文   更新时间:2014/8/15 17:08:51  点击数:2465

家电常识:电磁炉

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一、什么是电磁炉

电磁炉(又名电磁灶)--是现代厨房革命的产物,是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具(炉具)。

电磁灶是一种无火的炉灶。接通电源后,灶台上的锅很快就热了。当锅里“劈里啪啦”炒莱炸鱼时,用手触摸灶台却感觉不到热。原来,电磁灶的台面下布满了金属导线缠绕的线圈。当通上交替变化极快的交流电时,在台板与锅底之间产生强大的交变磁场;磁力线就穿过锅体,使锅底里感应产生大量强涡流。当涡流受材料电阻的阻碍时,就发出大量的高热,将饭菜煮熟。电磁灶产生的交变磁场,还会使锅的分子随着作不停歇的运动,造成分子间的摩擦生热。涡流热和分子运动的热都是直接发生在锅本身的,基本上没有能量传递的损耗,所以电磁灶的热效率可高达80%,约比煤气灶高出一倍;在采用不同烹调方法时,只要调整流过线圈电流的大小,就可以将温度调高调低。

二、电磁炉的发展历史

1、电磁炉加热原理早应用于冶金熔炼等工业方面
2、电磁炉作为民用炊具是在1972年由美国西屋公司首次研发成功的,到20世纪80年,电磁炉的各项技术逐步成熟。
3、到九十年代初,电磁炉才开始导入我国市场,在1999年之后才得到大发展。

三、电磁炉的主要构成

电磁炉主要有两大部分构成:电子线路部分及结构性包装部分。 
① 电子线路部分包括:功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 
② 结构性包装部分包括:瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。

四、电磁炉的工作原理

电磁炉的工作原理
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故:电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

 
电磁炉的原理

 
某型号电磁炉电路原理图

五、电磁炉的优点

1、 更节能(热效率高) 
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。。用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟,而放到电磁炉上则只需2~3分钟,大大节省了能源。 
2、 更安全(无明火烹调好处多) 
电磁炉使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中即不会产生明火,炉面本身亦不发热,即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧,绝不会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
3、 更环保(卫生、清洁) 
因为在铁物质利用磁场感应加热,不释放任何物质,无火、无烟、无味,也不升高室温;而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时,因燃烧空气,以致室温不断上升,厨房油烟不断增多,同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。它工作时无火烤,尤其是在夏天做饭,清爽舒适。
4、更时尚
外形美观的电磁炉,体积小巧玲珑,体表色彩艳丽,可以美化厨房。制作它的材料是高硬度陶瓷结晶玻璃,又特意使用了平面化流线型设计,因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍,即使有了污迹清洗起来也十分方便,让追求品味生活的人们生活更加艺术化了。

六、电磁炉是否对人体健康有危害

当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时,锅具超出了闭合磁场范围不会再生热,同时电磁炉自动停止工作;闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱,大约占整个磁场能量的百分之零点零几,甚至基本接近于地球的磁场。 所以,根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。

七、预防电磁炉电磁辐射

1、 选购质量合格的正规厂家产品,严防误用假货、伪劣产品或水货。
2、 注意及时清除油污脏物,一星期或半个月擦洗一次即可。
3、使用时应加强个体防护。为防止电磁炉等对人体的危害,主妇可以穿屏蔽围

八、电磁炉使用注意事项

电源线要符合要求:电磁炉由于功率大,在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则,电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外,如果可能,最好在电源线插座处安装一只保险盒,以确保安全。

放置要平整:放置电磁炉的桌面要平整,特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平,使电磁炉的某一脚悬空,使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外,如桌面有倾斜度,当电磁炉对锅具加温时,锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

保证气孔通畅:工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时,应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫(堆)放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是,当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转,要立即停用,并及时检修。

锅具不可过重:电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时,应对锅具另设支撑架,然后把电磁炉插入锅底。

清洁炉具要得法:电磁炉同其它电器一样,在使用中要注意防水防潮,和避免接触有害液体,如何清洗刚刚已经有提到,对于正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。为避免油污沾污炉面或炉体,减少对电磁炉清洗工作量,在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸,以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物,用后即可将纸扔弃。

检测炉具保护功能要完好:电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能,它可以检测出如炉面器具(是否为金属底)、使用是否得当、炉温是否过高等情况。如电磁炉的这些功能丧失,使用电磁炉是很危险的。

按按钮要轻、干脆:电磁炉的各按钮属轻触型,使用时手指的用力不要过重,要轻触轻按。当所按动的按钮启动后,手指就应离开,不要按住不放,以免损伤簧片和导电接触片。

炉面有损伤时应停用:电磁炉炉面通常是晶化陶瓷板,属易碎物,如有损坏,应停止使用。

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